众所周知，开餐饮店最重要的阶段————餐饮店的空间设计很容易，但要想做好餐饮空间设计就不容易。在满足功能性要求的同时，要有一定的审美性。要最大限度地提高空间利用率，提高顾客消费体验乐趣和服务员工作效率。能展现餐厅的主题和文化，展现出与同类餐厅不同的差异，给顾客创造记忆点，所以艺店总结了餐饮空间设计要遵循的五项原则，希望想从事餐饮行业的各位能够收获。

　　餐饮空间设计要遵循第一个原则，即品牌理念和主题。

　　每一家想要长期运营的餐饮店都需要确定明确的品牌经营理念，之后的工作将围绕品牌理念展开，包括主题设置、整体空间设计、产品包装、服务理念等。设定餐厅的主题后，可以大致确认餐厅的风格和视觉表现，最终在顾客眼里，从服务到外观，都能展现出具有整体感觉的餐厅。

　　餐饮空间设计要遵循第二个原则，即顾客定位和体验感。

　　顾客是上帝。餐饮空间设计要掌握顾客群体的年龄分布、偏好、特征等，然后根据顾客的定位规划和设计空间。设计空间动线时，首先要考虑的是客户动线。也就是说，可以明确引导顾客的移动路线，方便顾客消费，提高消费舒适度。第二，饮食与生活紧密相连，饮食空间应该能够创造适当的氛围，创造特定的生活情景，提高消费体验感。

　　餐饮空间设计要遵循第三个原则：生产力和平效。

　　平效是衡量餐厅经营效率的重要指标，员工的工作效率是提高餐厅经营的重要因素。餐厅内空间动线的另一个是服务动线。科学的东线设计可以大大提高从业人员的生产力，降低成本，最大限度地有效地利用空间。此外，通过合理布局空间布局规划、功能性区域规划、专业设备、厨房空间设施等的使用便利性，可以提高更多的销售额，创造更高的评价效果。

　　食品空间设计应遵循第四个原则：整体协调餐厅的整体调整有助于完成品牌形象，提高品牌的记忆点，让客户更清楚地理解这个品牌想要传达的概念。餐饮空间设计的概括包括海报设计、家具家装式的风格、装饰品的风格、餐具的风格、照明量、光线的明暗等，是从大到小的东西连贯的设计概念。

　　食品空间设计应遵循第五原则：与地域文化相结合餐厅的宗旨最终要回到食物上。不同地区的消费习惯、文化基础不同，整个空间设计结合当地饮食文化、历史文化，呈现出不同于同类餐厅的差异化，打造更人性化、更亲切的餐厅，营造空间和顾客之间情感交流的氛围，让顾客对餐厅有记忆。

　　餐饮空间设计以这五项原则为基础，通过——可以吸引更多的顾客消费，不仅有助于客源不足和颠覆率低的现象，还可以创造更舒适、更愉快的空间。